鍋いっぱいで胸いっぱいの愛の甘酒をあなたへ....ふるまったりはしませんが

最近、毎日寒いですね。それで人を選びますが、寒いときに飲んだらとりわけおいしいもの...というところで、謎の飲み物で私の好物の一つに甘酒があります。私は年がら年中でも大丈夫ですけど、昨夜久しぶりに作りました。私は好きですけど、妻はあんまり好きではないと言っていました。かなり好みのわかれるアレですよね。好きな人は鍋一杯でもいけますが、そうでないひとはそれなりに...というか。妻曰く、初詣かなんかで寒いときにならんでるときに振る舞われるやつならおいしいと言ってましたが正しい気がします。Apple の初売りもコーヒーじゃなくて、甘酒にしたら並ぶ人増えると思います。

大関 甘酒 190g×30本

森永製菓 甘酒 190g×30本

売ってるやつもありがたいですが、自作するといろいろ調節出来るしおいしいです。味の調節を出来るのがメリットかなと。

作り方

ブラウン ハンドブレンダー マルチクイック コードレス MR730cc

これあると便利です。

あとは、近所に乙な酒屋さんがあって、どこかの銘酒とかの酒粕が買えるとなお良い感じです。だいたいですが、500gくらいはいって、数百円くらいが相場ですかね。ちなみに、酒粕とかあると、魚の切り身の粕漬けとか、イカの粕漬けとか、豚肉の粕漬けも自作出来て...って普通しませんね。あれも自作すると、品質があんまり安定しませんが、おいしいですけどね。とくにイカの粕漬けはみんなつくるべきです。本当か、それは本当なのか。

話はもどって甘酒ですが、だいたいですし、味の好みで調節されるとよいと思われるのですが、水の量に対して、1/4 から 1/5 くらいの量の酒粕と砂糖で作るとよいかなと。昨夜の場合は、水300ml にたいして、酒粕と砂糖が 60g くらいで作りました。この辺はお好みで調整されるとよろしいかと思います。どろどろ系がすきかさらさら系が好きか、甘めが好きかで変わると思います。後、塩を少しと、あとはお好みでショウガなんかを加えたり、お好みでうまみ成分なんか追加されるとよろしいご様子ですね。2回目は私はもう少し酒粕多めで、水300ml に酒粕80-90g, 砂糖50-60g とかで作ったのですが、この方が好みの味でした。甘酒においては砂糖は出し惜しみしない方が失敗少ないと思います。

作るのは簡単で、鍋に水いれて酒粕もいれてもう砂糖もいれちゃって1時間程度ふやかしたら、ブラウンでガーッとやって、一煮立ちさせたらだいたいそれっぽくなります。温かいままでも、冷ましてから冷やして飲んでも、おいしいです。温かいときは固めでもいいけど、冷やすときは気持ちゆるめがいいですかね。

では、良い人生を。

Young Love

鍋いっぱいで炊飯するとおいしいのですが、象印のちょっと高級な炊飯器 NP-SC10 の極め炊きを買ってしまったりして

ZOJIRUSHI 圧力IH炊飯ジャー 【5.5合炊き】 プライムホワイト NP-SC10-WP

すでに【新・極め羽釜】ということで新モデル NP-WA10も出ているのですが、あえて、タイムセールで安くなってた旧モデルを買いました。
旧モデルの方がお得感が高かったのと、新モデルの方が内釜が厚くて重そうだったので、おいしいのかもしれないけど、ある程度楽したいし、本気のときは鍋でご飯炊けばいいしというのと、面倒は避けたいという事で。まああってもいいのかなと。タイマー使えるのとあと電気系の調理器はぼちっとやったら放置できるのがありがたいですね。
火にかけてると、その分、そちらに注意しないといけないし、子どもも台所になにしてるのーって来ちゃうし、火はやっぱりこわいとかもあるので...。

んで炊飯性能ですけど

メニュー選択とかこれ全部使いこなすのかっていったらそんなことない気もするのですが、とりあえずタイマー2種類保存出来るのと、高速とかで炊飯できるのと、ご飯混ぜやすそうな内釜の形状が気に入っています。普通に炊くと、楽してそこそこおいしいご飯が炊けて、炊きたては特にちょっと甘みが強め、さめると甘みについてはそうでもなくなるけど、ちょっと高圧で炊飯されてるので、さめてもかたくなりにくいとかはあります。基本高いだけのことはあります。で、炊いたときの傾向が、鍋で炊いたときとキャラクターが結構違う仕上がりなのは、ラッキーだったかなと思います。普通の鍋で炊くときは圧力鍋じゃない方で炊いたご飯の方がちょっと好きなので、逆に炊飯器の方は少し高圧で炊くタイプでちょうどよかったのかなと思います。

ただ、おいしいってだけなら、ややめんどくさいですが鍋で炊くので十分かなと思いますし、実は、炊飯器の差よりも素材の差の方が大きいと思います。高級米とかもおいしいですが、玄米保管のを精米して炊くほうがクリティカルかなとは思います。めんどくさいですけどね。

山本電気 MICHIBA KITCHEN PRODUCT RICE CLEANER 匠味米 Classic Black MB-RC23B

おいしさの面での費用対効果については、精米機の寄与率の方が高いと思います。玄米を精米したてで普通の炊飯器で炊くのと、普通のお米を高級炊飯器で炊くなら、前者の方がたぶんおいしいです。珈琲を豆ひきたてでいれるのとだいたい同じというか。

まあ組み合わせ的には精米したてのを高級炊飯器か鍋で炊けばそうとうおいしいので、また自宅警備がはかどります。

おこさまがいると、外食しにくいというか、サイゼリヤ無双...みたいな側面はやっぱりあるので、うちでおいしいごはんが食べられるというのは、生活上、健康上、精神衛生上、たいへんよろしいと思います。

では、良い人生を。

おかずの方は

パナソニック マルチグリラー シルバー NF-MG1-S

これ、食洗機にはいるか、なにか洗うのが楽な改良がされるか、あるいは気持ちもう少しだけ大きいモデルが出たらうれしいです。

サーモス 真空保温調理器 シャトルシェフ 3.0L トマト KBA-3001 TOM

頂き物ですが。もっててよかったシャトルシェフです。こちらも放置出来るのがありがたいですね。

今週のお題「2013年に買って良かったもの」

妻への誕生日プレゼントですね。