さばっておいしいよね。 さばを引くのもけっこう簡単ですので、レッツトライw しめさばは、塩をして3時間くらい、あとは酢にひたして1時間くらいできれいに出来ました。さかなはうまい。

刺身の切り方はもうちょっと勉強すべきですが、サヨリはそこそこ簡単でした。ただハラワタがクサイw まな板で頭だけ落としたら、流しの上でさかさにもって、そこで腹開いて、そのまま中身すてて洗ったほうがいいかもとか思いました。あとは、わりとスムーズ…

初めての戦いで、どうにか、たたきとなめろうまではこぎ着けた鯵との戦いですが、もちろん聖闘士なので1度見た技は通用しないので、ゼイゴをきる最後のところで包丁が走って指を切りそうになったり、頭を垂直に落としすぎて食べるところがへったり、中骨にそ…

どうも、生臭くて、魚臭いブロガーですけど、おいしいです。 勢いで挑戦して成果は上々 もうね、ええい挑戦してしまえということで、ひらめ(そげ)を、さばいておいしく頂きました。ひらめは冬、かれいは初夏あたりが旬とか聞いたので。そしたらね、たまたま…

日本にうまれて良かったので、今度は鯵につづいて、いなだ*1を、さばいてみました。ダイジェストで...w 前回と比べるとわかりますが、鯵は練習として、サイズとかもちょうど良いですね。サバやいなだになるとさすがにちょっと大きいですね。頭とか内臓とかが…

日本に生まれて良かった!! あと、わりかし器用に生んでくれた両親に感謝したりww やっぱり日本人は魚と米と大豆だ!! あと野菜!! いや、ありのまま起こった事を話すと、自分で鯵をまるごと買って来て、3枚におろして、たたきとなめろうをつくって肴にして呑ん…

というわけで、今年の目標の魚を買って来たらうちで全部やって楽しく食べて幸せになって生きている事に感謝したりしよう計画なのですが、その準備がちゃくちゃくと進んでいます。 教本 Amazon の売れ筋や、あと立ち読みしてきた感じだと以下の2冊がいい感じ…

以前に、姐さんといった寿司大はさすがに名店でしたがさすがに混んでてえらいかんじでした。今日行った、磯さんとこは知ってないとわかりにくい奥まった場所にあって、わりとさくさくしてるのと、中の職人さんがまた、ベテランの噺家みたいにどことなくいい…

好評の上野とかにくらべると、少し地味な展開だったのかもしれないのと、いまいち見ていてノリがあわなくて、思ったほど楽しめなかったブラタモリでした。なんかもんにゃりした感じです。ブラタモリ - NHK 。すごい、独特な味のラーメンを丁寧に臭みを抜いて…

各店舗の感想はのちほど...。最近はお店で撮影禁止なので、私がとった写真はないですが、どこがどういう感じだったかはこたえられると思うので、帰ったら追記。 築地 海鮮丼 大江戸 豊洲市場内店 - 市場前/海鮮丼 [食べログ] 【移転】仲家 （なかや） - 築地…